琢艺鼎新创“味”来 | 华师餐饮成功举办首届品牌菜品创新大赛

为激发员工创新热情，甄选优质创新菜品，推动校园餐饮服务升级，打造“食在华师”特色品牌，2026年1月25日，华南师大（广州）餐饮管理服务有限公司在石牌校园雍园食堂举办“琢艺鼎新，启创‘味’来”第一届品牌菜品创新大赛。

行业专家、后勤领导及饮食中心、餐饮公司有关人员与参赛选手齐聚一堂，共同见证这场厨艺与匠心交融、传统与创新碰撞的美味盛宴。

（一）以“创”之名，琢艺鼎新铸品牌

华师餐饮公司成立活动领导小组、技术小组与执行小组筹备大赛工作，从赛事规则到场地协调，从选手培训到评审标准细化，每一个环节都力求精准严谨，确保赛事公平、公正、有序开展。

活动面向公司全体员工发出“创新召集令”，吸引来自15个项目点的57名选手踊跃参赛。

大赛聚焦特色套餐、点心两大类别。选手们以个人或团队形式参赛，历经数月潜心研发：从菜品的创意构思、食材搭配的反复调试，到烹饪技法的打磨优化，再到批量生产可行性的探讨论证，每一步都凝聚着对美食的热爱与对品质的执着。

大赛技术小组全程跟进，从菜品创新概念、营养搭配原理、烹饪技艺到餐具选择等细节，为参赛选手提供了全方位、深层次的培训与指导，助力选手们研究出可落地的菜品方案。

（二）盛典启幕，以赛传薪守初心

后勤党委书记、后勤管理处处长骆立骞为大赛作开幕致辞。他表示受邀参加此次活动，内心倍感荣幸与激动，深切感受到各高校同仁的支持、食堂师傅的饱满热情与现场的暖心氛围。他指出，本次大赛的举办，既是为激发大家的创作热情、凝聚团队竞争活力，更能以精致新颖的餐饮创意为天南地北的师生筑牢膳食保障，让师生吃得好、吃得舒心，为学校发展注入坚实的保障力量。

同时，他希望大家以大赛为契机，传承好华师的优良工作氛围，树立起“食在华师”餐饮品牌的自豪感，将华师优质的菜品口碑与美名代代相传。最后，他向在场人员送上真挚的祝福并预祝大赛圆满成功。

华附知识城项目参赛选手聂荣开作为代表发言，他对参与此次大赛倍感荣幸与振奋，认为本次大赛不仅是技艺比拼的机会，更是交流学习的宝贵平台。他表示，华师餐饮人深知餐食承载师生信任、关乎品牌口碑，此次怀揣对美食的热爱与对技艺的敬畏站上赛场，既是对自身专业能力的检验，也是对“琢艺鼎新”大赛主题的践行。

他代表全体选手承诺，将严守比赛规则与食品安全底线，全力以赴展现专业，秉持交流学习的初心，在比赛中努力提升自我，把赛场收获带回工作中，用心做好每一份餐食、服务好每一位师生。

（三）赛场角逐，百味纷呈显匠心

随着比赛哨声响起，现场瞬间热火朝天。锅铲翻飞间，传统地道与现代风味的创新演绎，碰撞出惊喜；烟火升腾中，本土食材与跨界技法的大胆尝试，交织出新意。

选手们各显神通，菜品精彩亮相：有的将地方特色与创新烹饪技法巧妙融合；有的从校园文化中汲取灵感打造独具情怀的主题套餐；还有的聚焦健康饮食，实现营养与美味的平衡。

每一道菜品背后，都凝聚着选手们对校园餐饮的深刻理解、对烹饪技艺的执着追求，还有对“食在华师”品牌的独特诠释。

（四）多维评审，专业甄选监品质

本次大赛专家评委小组由中山大学饮食服务中心副主任、广州中大餐饮管理有限公司副总经理侯进源，华南农业大学饮食中心出品总监、食堂经理叶荣佳，以及公司总经理廖海雄、华师饮食服务中心食堂副经理何志辉、白案师傅梁金水等5位专业评委组成。

专业评委从创新性、风味口感、视觉观感、食堂生产适用性及食品安全五个维度，对作品进行全方位品鉴与评分，评选出“十佳特色菜品”。

18位大众评委则是来自华师餐饮公司各个项目点的管理层、技术骨干，他们以顾客视角为出发点，与专业评委一同用味蕾与视觉投票选出最佳创意菜品及最喜爱菜品。

评分结束后，专业评委廖海雄、侯进源在现场分别做了点评讲话，对参赛出品给予了高度的评价，称赞菜品创新研发紧扣核心方向，既牢牢把握食堂场景下用餐便捷性与适用性的核心要求，口味出众、口感俱佳，高度契合年轻群体用餐偏好，更在创意构思上精准到位，展现出 “好看、好吃、好推广” 的鲜明特质。

同时，评委们结合比赛实际情况，就烹调技艺打磨提升、菜品呈现形式优化创新等方面，提出了具有指导性与实操性的意见建议。

（五）荣耀时刻，以赛促建启“味”来

经过激烈角逐 终于迎来了荣耀揭晓时刻！

廖海雄总经理在总结讲话中表示，此次大赛是华师餐饮人的创意盛宴，彰显了大家对餐饮事业的热忱与创新追求，为品牌升级和高质量发展注入强劲动能。

他指出，公司将以本次大赛为创新新起点，建立常态化创新激励机制，加快优秀菜品落地转化，丰富师生餐桌选择，提升服务品质。他希望全体同仁传承匠心与创新理念，用心雕琢每一份餐食、优化每一次服务，让“食在华师”不仅是优质餐饮符号，更成为承载校园温暖、传递育人温度的文化印记。

最后，他鼓励全体员工将大赛中展现出的匠心精神、创新热情、团结力量以及专业态度融入日常工作，把比赛中总结下来的经验和方法分享给工作伙伴，传递华师餐饮的品牌内涵，推出更多符合师生需求的特色菜品，为师生打造更具温度、更有特色的校园餐饮体验。

本次菜品创新大赛的成功举办，生动诠释了华师餐饮人“传承不守旧、创新不忘本”的职业追求。

未来，我们将以此次赛事为契机，继续秉持匠心与初心，锚定师生顾客需求，持续深耕美味创新与服务提质，务实笃行，共绘品牌发展的璀璨蓝图。