文化赋能，共筑校园餐饮新篇

7月20日至22日，华师餐饮以“文化牵引展风采，同频齐驱向未来”为主题，举办2025年管理骨干培训班，华师饮服中心、餐饮公司80余名管理骨干参加了本次培训学习。本期培训班特邀校园餐饮管理、心理学、食品安全等领域专家授课，为华师餐饮队伍注入创新动能。

（一）开班启航：破局谋新锚定高质量发展

7月20日上午，培训班在华师大厦酒店举办了开班仪式。华南师范大学后勤管理处副处长王晓荣在开班致辞上指出，校园餐饮行业正经历深刻变革，作为校园餐饮的管理者要敢于破局、主动找落差、积极补短板，此次培训既是应对校园餐饮新形势的“必修课”，更是锻造专业餐饮管理团队的“赋能站”，希望大家珍惜宝贵的学习机会，以“空杯心态”投入学习，拓宽视野、更新知识，带着工作中的困惑来，将所学所得化为行动实践应用到工作中去。

（二）匠心课程：专业引领共促实力提升

此次课程设置突出“精准”与“实用”，紧扣“筑牢品牌文化共识、提升管理骨干专业水平、激活团队协作动力”这三大战略目标，特邀七位行业权威专家授课，聚焦校园餐饮管理的核心议题，精准破解日常工作中的痛点，构建“政策解读—逻辑理论—案例研讨—情景模拟”四维课程体系，为培训注入“专业+实战”双重保障。

1.专题一 新形势下校园餐饮管理工作的破局与谋新

授课专家：李波（广东省高校后勤协会伙食管理专业委员会秘书长，华南理工大学后勤处饮食服务中心主任）

授课专家从四个维度的“提升”深入分析如何在新形势下破局与谋新，聚焦如何以师生需求为核心构建“个性化服务体系”，破解校园餐饮同质化困局，并寄语“回归老华师，超越老华师”，给大家带来深刻启发。

2.专题二 高效沟通与有效执行

授课专家：马绍斌（知名心理培训专家，暨南大学医学院副教授，硕士生导师）

授课专家从心理学视角切入，以直白有趣的模拟情境，帮助学员更好地掌握高效沟通、有效执行的方法要领和规律技巧，为日常管理中凝心聚力、提升协作效率提供了可直接落地的实践指引。

3.专题三 新形势下食品安全的全流程管理规范与风险防控

授课专家：李莉（广东省团餐行业食品安全顾问、第三方餐饮专业服务指导专家）

授课专家结合当下政策要求和案例，紧密贴合食堂采购验收、加工制作、留样、自查等日常管理场景，系统解读食品加工操作规范的全流程风险防控标准和预警措施，为学员提供了清晰易懂、能即学即用的食安管控操作指南，全面提升了学员的食品安全管理专业素养。

4.专题四 学校食堂精细化标准化智能化管理

授课专家：张成（清华附中湾区学校副校长、高级教师）

授课专家详细地分享了学校食堂精细化标准化智能化管理的举措和心得，细致地介绍了“校园餐饮精细化管理+AI+未来”的前瞻性思考和深入研究，并提出以专业为基础构建品牌特色的途径，为学员打开“校园餐饮赋能教育教学高质量发展”的新视野。

5.专题五 食品安全事件舆情应急处置策略

授课专家：姚滂（曾任职于广东省高校后勤协会，从事校园餐饮管理研究及相关标准编写工作）

授课专家立足政策法规的相关要求，以监管检查的要点直击舆论产生的本质，通过剖析典型的食品安全舆论事件，深入讲解舆情应急处置标准流程，提高学员对舆论点的警觉敏感性以及舆情应急处置技巧。

6.专题六 成本控制与经营数据分析赋能高效运营策略

授课专家：徐振宇（广州远景立行企业管理咨询有限公司总经理，国内团餐行业培训知名讲师）

授课专家以高效运营的根本逻辑作为切入点，重点讲解如何进行成本优化管理，打开了校园餐饮运营管理的新思路。

7.专题七 以文化铸品牌，企业文化与品牌建设的双轮驱动

授课专家：廖海雄（饮服中心负责人、华南师大餐饮公司总经理）

授课专家围绕企业文化建设，带领骨干们回顾了华南师大膳食管理改革40余年的辉煌历史，为学员带来深刻而富有情怀的一课。他提出，我们要做“有温度的良心企业”，以强大的企业文化作为行动指南，重塑“食在华师”的品牌价值，在历史的传承中进一步擦亮华师餐饮文化品牌。

（三）培训心声：学思践悟共跃新台阶

此次培训内容直击日常工作痛点，学员们直呼“干货满满”，展现出饱满的学习热情和高度的专注力——课堂上认真聆听、奋笔记录，课间积极互动交流，课后做好学习复盘，形成浓厚的“沉浸式学习”氛围。

学员代表们分别结合自身岗位实际及工作经历分享了培训感悟，体现了“学思践悟、学以致用”的务实态度。

江慧萍（餐饮公司安全监管员）：此次培训使我深受触动，更明确了食品安全需从“被动合规”转向“主动担当”的认识，为未来监管工作精细化、标准化、规范化的落实指明方向。

李梓新（饮服中心沁园食堂食品安全管理员）：此次培训内容丰富而充实，为日常工作注入了新动力，下来要以“高效风险防控+优质服务保障”赋能华师餐饮高质量发展，实现学以致用。

王磊（饮服中心熹园食堂经理）：此次培训中，每位讲师的授课都为我们的日常工作提供了宝贵指导，收获颇丰。未来将继续用心用情践行服务理念，以更优的伙食质量与服务保障擦亮华师餐饮“金字招牌”。

巢国军（餐饮公司项目经理）：此次培训进一步深化了作为项目管理者的思想认识和责任担当，更坚定了“以人为本”的管理理念，只有凝聚团队共识、强化文化认同与协作赋能，才能实现可持续发展。

（四）总结展望：戮力前行共启新篇章

7月22日上午，培训在石牌校园行政楼第一会议室圆满落幕。饮食服务中心负责人、餐饮公司总经理廖海雄在总结讲话中表示，三天的培训时光让大家共同实现了“文化铸魂、专业赋能、思想破冰”的成长蜕变，衷心感谢在培训中倾囊相授的专家们！同时，他也对学员们的积极表现给予了肯定，并提出三点期望：

做文化理念的“践行者”：通过“言传身教”影响团队成员，在日常管理及服务育人中践行华师餐饮的文化理念，打造有温度的良心品牌。 

做专业能力的“领跑者”：结合岗位实际转化培训所学所得，带动团队共同进步，形成“一人参训、全员受益”的良好氛围。 

做改革创新的“探索者”与“攻坚者”：善于总结方法和借鉴经验，敢于突破“舒适区”，在菜品创新、服务优化、精细化管理和数字化转型等方面大胆尝新、不断突破，永葆队伍活力。

此次培训不仅为管理骨干搭建了专业提升平台，更凝聚了“同频齐驱向未来”的共识。未来，华师餐饮将以此次培训为契机，以文化为纽带、专业为基石，持续深化“标准化、智能化、品牌化”建设，为师生提供更优质的服务，书写华师餐饮高质量发展新篇章。